图2：品酒总体对比：品尝结论和德国农业协会方案得分。
整体而言，采用FUNDAMIX® 振动混合器可使啤酒口感更融合，干加酒花速度更快
结果表明，所使用的酒花添加系统对啤酒品质具有重要影响。但是，我们必须区分感官品尝和实验分析的两者区别。例如，FUNDAMIX® 混合器添加酒花可在10分钟的较短接触时间内完成，在品尝过程中，口感比其它两种系统制作的啤酒更好，而其它两种系统的接触时间则长达48小时。
测试表明，在干加酒花工艺中，采用FUNDAMIX® 混合器可以显著节省生产时间。但是，仍有必要针对更多因素开展深入研究。
作为测试的一部分，还需进行粒度分析，以确定不同流速的影响。
FUNDAMIX® 振动混合器用于啤酒酿造过程中的酒花干投
2020年8月10日
图1显示了FUNDAMIX® 振动混合器的整套测试设置。系统振幅约为1-2毫米。试验体积为5L时，啤酒花加入量分别为4.7g（45型）和9.4g（90型）。
将称重后的啤酒花颗粒放入布袋（布袋筛孔尺寸300 μm) 中。冷啤酒花试验的第一步，都需要对5升啤酒桶进行蒸煮消毒。然后拧上桶塞，将已称重的酒花放在桶前，用二氧化碳冲洗两次，并将啤酒桶预加压至1巴。接着，向预加压的啤酒桶内注入5升滤液或预过滤液，并连接到FUNDAMIX® 振动混合器。此时，无需啤酒花袋，10分钟后，干花啤酒既可转移到预加压的20升科尼利厄斯小啤酒桶中，并加压至0.9巴。啤酒在1℃下可储存14天，然后采用背压灌装机，将其灌装到0.33升啤酒瓶中。随后，对这些啤酒瓶进行进一步分析。除了主要实验外，还研究了FUNDAMIX® 振动混合器的振动时间，以及对酒花芳香物质和苦味物质提取的影响。测试时间分别为10、20、30、40、50、60和90分钟。
由于该研究重点针对啤酒品质，因此，还对啤酒花香气的主要成分、理化浑浊度和泡沫稳定性进行了测试。此外，根据德国农业协会（DLG）的啤酒品尝方案，还对啤酒品质进行感官品尝。
品酒活动由四名受训人员分别独立进行。
结果发现，在40分钟的接触时间内，所产生的啤酒花香气主要成分（腐殖质和真菌）的百分比最高（约为40%）。对于FUNDAMIX® 振动混合器而言，最佳时间为20和40分钟。
采用FUNDAMIX® 振动混合器干加酒花，不会影响泡沫的耐久性。
在品酒活动中，采用FUNDAMIX® 振动混合器制作的啤酒样品（见图2）通常令人非常愉悦。在排名中，经过滤后的啤酒位列前茅。
此外，通常都认为所有经振动板和静态试验的啤酒样品，其口感都不够柔和。
虽然FUNDAMIX® 振动混合器制作的样品酒花香气强度和质量评级较低，但是FUNDAMIX® 混合系统制作的啤酒在整体调和程度方面优势明显。总之，我们可以得出结论：与其它两种酒花干投系统相比，对于采用FUNDAMIX® 混合系统加入的冷酒花，评定结果通常都是更清爽、口感更好的。
口味融合度高的啤酒，都会受到市场的青睐。
测试三种酒花干投系统，对啤酒品质的影响
慕尼黑理工大学下属的威亨斯特潘啤酒实验厂，针对三种不同的酒花干投系统，对啤酒品质的影响进行了相关研究，该项研究是酿酒与饮品制造系的毕业论文一部分。
在该项研究中，对静态、动态参照系统、以及FUNDAMIX® 振动混合器进行了比较。试验采用来自巴伐利亚州·威亨斯特潘啤酒厂两种不同类型的啤酒花颗粒（45型和90型），对已过滤和未过滤的威亨斯特潘原创啤酒进行了测试。
自中世纪早期以来，人们早已认识到：啤酒花有助于延长啤酒的保质期。
然而，在现代酿造工业中，人们关注的不仅是啤酒的保质期，还包括啤酒花的特有香味，从而使啤酒具有无与伦比的口感。由于精酿啤酒市场的稳定增长，以及啤酒酿造过程中啤酒花的含量增加，对于啤酒行业而言，只有找到高效解决方案，才能更好的将啤酒花的香气充分沁入啤酒中。
今天，在啤酒酿造行业中，酒花干投（啤酒花填充）主要有两种途径，一种是加入罐中（静态系统），另一种是通过动态系统（泵送）加入。
通过干加酒花工艺，提取纯粹风味
在毕业论文中，共研究了三种酒花干投系统：静态系统、慕尼黑工业大学酿酒研究所的动态参考系统，以及FUNDAMIX® 振动混合系统。
干加酒花工艺旨在从啤酒花中提取有价值的芳香物质，并将其沁入成品啤酒中。
实际上，干加酒花工艺是在啤酒厂的冷区（储存区）进行，而传统的啤酒花添加，则是在啤酒厂的热区进行。
研究表明：现已发现多达500种不同的精油或啤酒花油，但这些精油中只有21-25种成分能直接提升啤酒的芳香。至于啤酒花油，这类芳香物质一般认为属于树脂类草本植物、花类、柑橘类、或令人愉快的香味。
在酒花干投过程中，酒花的接触时间对酒花芳香浓度和pH值变化具有重要影响。pH值对啤酒的保质期同样具有重要影响。
采用FUNDAMIX® 振动混合器对啤酒品质进行测试